در اين مقاله به بررسي تاثير مصرف فيبر بر بدن و اينكه فيبر در چه محصولاتي وجود دارد و ميزان موردنياز بدن مي‌پردازيم.
فوايد مصرف فيبربراي سلامتي
فيبر نوعي كربوهيدرات است كه مصرف آن براي بدن ضروري و حياتي است و ولي بدن ما آنزيم تجزيه كننده ي فيبر را ندارد در‌نتيجه نمي‌تواند آن را هضم كند بنابراين به‌راحتي از دستگاه‌گوارش عبور ميكند ولي در حين عبور وظايف خود را به‌خوبي انجام مي‌دهد و به‌صورت تجزيه نشده از بدن خارج ميشود. فيبر همچنين نقش مهمي در كاهش وزن دارد چون باعث ايجاد احساس سيري طولاني مدت ميشود.
تاثير فيبر در رژيم غذايي و سلامت بدن
تاثير فيبر در رژيم‌غذايي به‌اين‌صورت است كه باعث بهبود حركات روده‌اي، نرم كردن مدفوع، تسهيل هضم وبهبود يبوست و هموروئيد و سلامت دستگاه‌گوارش ميشود. فيبر نه تنها بر دستگاه‌گوارش بلكه با كاهش كلسترول و كنترل قندخون و فشارخون باعث جلوگيري از مشكلات‌قلبي و سكته و ديابت نوع2 و افزايش طول عمر ميشود.
افزايش كلسترول باعث رسوب كردن چربي در ديواره‌ي عروق ميشود پس مصرف فيبر باعث كاهش كلسترول وپيشگيري از خطرات احتمالي مانند سكته ميشود. همچنين فيبر با اتصال به اسيدهاي صفرواوي و دفع آنها تاثير چشمگيري بر كاهش فشارخون وكاهش كلسترول دارد.
با اضافه كردن فيبر در رژيم‌غذايي بايد مصرف آب را هم افزايش دهيد چون فيبر مولكولهاي آب را جذب ميكند در نتيجه افرايش مصرف فيبر باعث سفت‌شدن معده و يبوست وكم‌آبي ميشود اما با مصرف آب اين مشكل حل ميشود.
انواع فيبر
2 نوع فيبر وجود دارد:
1)فيبر محلول: فيبري است كه مولكولهاي آب را جذب ميكند و حالت ژله‌اي و چسبناك به‌خود مي‌گيرند و مدت زمان بيشتري در معده مي‌مانند و ديرتر احساس گرسنگي ميكنيد. مصرف اين نوع فيبر در لاغري موثر است. حبوبات،نخود،جودوسرو...
2)فيبرنامحلول: فيبري است آب‌گريز كه وظيفه‌ي آن آسان كردن دفع مدفوع است. ميوه،سبزيجات،مغز آجيل،ماكاروني،برنج قهوه‌اي و...
تاثير فيبر در دوران بارداري
در دوران بارداري ،رژيم‌غذايي زن باردار بايد به‌صورتي باشد كه هم نيازهاي مادر وجنين را برآورده كند وهم از بروز يبوست در اين دوران جلوگيري كند. مصرف فيبر مانند ميوه و سبزيجات نه تنها از بروز يبوست جلوگيري ميكند وبه دفع راحت مدفوع كمك ميكند بلكه باعث ميشود املاح ومواد معدني هم به بدن برسد. مثلا بادام درختي نه تنها از بروز يبوست جلوگيري ميكند بلكه تاثير چشمگيري بر رشد مغز كودك و استحكام استخوان‌هاي او دارد.
ميزان مورد نياز فيبر براي بدن
روزانه مصرف 20-35 گرم فيبر براي بدن لازم است پس بهتر است مصرف ميوه و سبزيجات را در رژيم غذايي خود قرار دهيد. البته در مصرف آن دقت كنيد چون مصرف بيش از حد آن براي بدن مضر است وباعث دردشكم ونفخ ميشود پس بهتر است مقدارمصرفي فيبر همان مقدار توصيه شده باشد نه بيشتر و نه كمتر. مصرف بيش از حد فيبر باعث اختلال در جذب موادمعدني موردنياز بدن مانند آهن و كلسيم ميشود.
|
سن |
زن |
مرد |
|
۹-۱۳ |
۲۶ |
۳۱ |
|
۱۴-۱۸ |
۲۶ |
۳۸ |
|
۱۹-۳۰ |
۲۵ |
۳۸ |
|
۳۱-۵۰ |
۲۵ |
۳۸ |
|
۵۱-۷۰ |
۲۱ |
۳۰ |
|
بالاتر از ۷۰ |
۲۱ |
۳۰ |
منابع اصلي فيبر
- بيشتر سبزيجات مانند پياز،تره‌فرنگي،سير و...
- تعدادي از انواع قارچها و مخمرها
- اسكلت بيروني بدن جانداراني مانند ميگو وحشرات و...كه آنها را در برابر آسيب‌هاي بيروني محافظت ميكند.
- ميوه‌هايي كه فيبر بالايي دارند مانند:سيب، زردآلو و...
- حبوبات مانند: نخود و لوبيا و...
- دانه‌ها، سيب‌زميني، ذرت و هويج‌سبز و...
- دوشنبه ۲۷ دی ۰۰ ۱۱:۵۹ ۵ بازديد
- ۰ نظر